Тест по санминимуму для продавцов 2024, вопросы и ответы?

1. Хранение охлажденной рыбы на складе магазина допускается при температуре не выше:

• 0°С
• +2°С
• +4°С
• +5°С

2. Допускается ли совместное хранение на складе магазина соленой сельди и хлебной продукции?

• да
• да, если сельдь герметично упакована
• да, если продукты лежат на расстоянии не меньше 40 см друг от друга
• нет

3. Какие из указанных продуктов не могут быть реализованы, согласно требованиям СанПин, в магазине?

• творог из непастеризованного молока
• повторно замороженная рыба
• товар без этикетов
• все вышеперечисленное

4. Кто несет ответственность за реализацию покупателям недоброкачественных пищевых продуктов?

• продавец
• покупатель
• администрация магазина
• производитель товаров

5. Какие продукты не могут продаваться в одном отделе продовольственного магазина?

• морковь и бананы
• сырое мясо и сырая рыба
• замороженный фарш и свежие помидоры
• свежее мясо и замороженный мясной фарш

6. Допускается ли продажа в магазине непотрошенной птицы?

• да
• нет
• нет, за исключением индейки
• нет, за исключением дичи

7. Кто из указанных лиц обладает правом подготовки пищевых продуктов к продаже?

• мерчендайзер
• уборщица
• рабочие склада
• все перечисленные лица

8. Допускается ли продажа развесного товара в тару покупателя?

• нет
• да
• да, но только в чистую тару
• да, но только в целлофановый пакет

9. Если покупатель отказался покупать молоко, уже разлитое в его бидон, может ли продавец вылить содержимое обратно в общую тару?

• нет
• да
• да, если бидон был чистым
• да, если бидон заполнен не полностью

10. Готовые салаты должны быть реализованы в магазине:

• одномоментно
• в течение одного рабочего дня
• в течение одного рабочего дня, но не более 12 часов с момента вскрытия упаковки
• в течение одного рабочего дня, но не более 18 часов с момента вскрытия упаковки

11. В случае, когда реализуемое мороженое растаяло, продавец магазина в праве:

• повторно заморозить его для последующей продажи
• продать его в растаявшем виде
• съесть его сам
• ничего из указанного выше

12. Одновременная продажа стирального порошка и кондитерских изделий возможна только:

• в небольших магазинах
• в обособленных отделах крупных магазинов
• одном отделе небольших магазинов
• в зимнее время года

13. Разрешена ли уличная продажа свежей моркови и свеклы (на лотках, тележках, базарах)?

• нет
• да
• да при наличии у продавца соответствующего разрешения
• да в период массового поступления овощей

14. Покупатель просит надрезать арбуз перед покупкой, чтобы убедиться в его спелости. Правомерно ли это требование?

• нет
• да
• да, если арбуз продается в магазине
• да, если арбуз продается на рынке

15. Продажа пирожных с кремом в торговом павильоне:

• запрещена
• разрешена при наличии соответствующей лицензии
• разрешена при условии реализации свежей продукции
• разрешена при наличии холодильника

16. Какие документы должен иметь при себе продавец стационарной мелкорозничной сети?

• медицинскую книжку
• санитарный журнал
• сертификат качества
• все перечисленное выше

17. В каком случае работник продовольственного магазина нарушил требования СанПин?

• у продавца сделан маникюр с покрытие лаком на короткие ногти
• продавец пришел на работу в грязной обуви
• продавец не принял душ в конце рабочего дня
• продавец подобрал волосы с помощью косынки, а не специальной шапочки

18. Что должен сделать продавец хлебного магазина, если у него поднялась температура тела во время работы?

• срочно покинуть рабочее место
• сообщить администрации и обратиться в поликлинику
• выпить жаропонижающее и продолжить работу
• срочно обратиться к врачу, не оповещая работодателя

19. Обязательным требованием для всех предприятий продовольственной торговли является наличие:

• аптечки с медикаментами для оказания первой доврачебной помощи
• медицинского пункта
• штатного медицинского работника
• собственной поликлиники для сотрудников

20. Какое дезинфицирующее средство не используется на предприятиях продовольственной торговли?

• антисептол
• перекись водорода
• известковое молоко
• гашеная известь

21. Перед обработкой хлорсодержащими дезинфицирующими веществами поверхности столов на предприятиях продовольственной торговли:

• ничем не моют
• осматривают на предмет наличия механических повреждений
• обрабатывают спиртосодержащими препаратами
• тщательно моют

22. Температура воздуха на рабочем месте продавца на предприятиях мелкорозничной торговли в зимнее время года не должна быть ниже:

• +18°С
• +20°С
• +16°С
• +19°С

23. Санитарная одежда работников продовольственного магазина покупается:

• самим работником
• только в специализированных магазинах
• работодателем
• из расчета 2 комплекта одежды на одного рабочего

24. Ответственность за нарушение правил личной гигиены продавцов продовольственных магазинов несет:

• администрация
• управляющий магазином
• продавец
• все указанные лица

25. Кто должен обеспечить стирку и починку санитарной одежды работников продовольственного магазина?

• продавец
• покупатель
• прачечная
• администрация магазина

26. Может ли работник предприятия продовольственной торговли самостоятельно стирать рабочую одежду в домашних условиях?

• нет
• да
• да при отсутствии прачечной на предприятии
• да, если это прописано в правилах внутреннего распорядка предприятия

27. К какому виду ответственности не может быть привлечен работник продовольственного магазина при нарушении требования санитарных правил?

• уголовной
• гражданско-правовой
• административной
• дисциплинарной

28. Аттестация руководителей предприятий продовольственной торговли по санитарно-гигиеническим вопросам должна проводиться:

• ежегодно
• 1 раз в 2 года
• 1 раз в полгода
• 1 раз в 3 года

29. Санитарный журнал для записи предложений и актов центров государственного санитарно-эпидемиологического надзора на предприятия должен быть:

• пронумерован
• прошнурован
• опечатан
• все ответы верны

30. Организация обучения санитарно-гигиеническим нормам с последующей сдачей зачета должна быть обеспечена:

• руководителем предприятия
• работником предприятия
• специализированным образовательным центром
• центрами государственного санитарно-эпидемиологического надзора

31. К какому виду ответственности может быть привлечен руководитель торгового предприятия в случае обнаружения среди сотрудников лиц, не прошедших своевременно медицинский осмотр?

• уголовной
• гражданско-правовой
• административной
• дисциплинарной

32. С какой периодичностью должен проходить аттестацию по санитарно-гигиеническим и противоэпидемическим вопросам инженерно-технический персонал торгового предприятия?

• ежегодно
• 1 раз в 2 года
• 1 раз в полгода
• 1 раз в 3 года

33. Что может стать причиной отстранения продавца от работы по решению санитарного врача?

• наличие у продавца длинных ногтей
• отсутствие на руках медицинской книжки
• использование продавцом косынки вместо специальной шапочки
• обращение покупателей с жалобой на качество обслуживания

34. Какой из перечисленных видов продукции не может быть реализован без наличия заводской упаковки с крышкой?

• замороженные полуфабрикаты
• хлебобулочные изделия
• салаты
• кремовые пирожные

35. Кто из указанных работников предприятия продовольственной торговли может не иметь личной медицинской книжки?

• продавец
• мерчендайзер
• шофер-экспедитор
• все работники должны иметь медицинскую книжку

36. В чем должна перевозиться живая рыба при транспортировке в магазин?

• в автомобилях-цистернах с термоизоляцией
• в аквариумах
• в герметичной упаковке
• в автомобилях-цистернах

37. С какой периодичностью должна проводиться дезинфекция транспортных средств, используемых для перевозки пищевых продуктов и продовольственного сырья?

• ежедневно
• 1 раз в 2 недели
• 1 раз в месяц
• 1 раз в 6 месяцев

38. Состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений – это:

• качество пищевых продуктов
• пищевая ценность пищевого продукта
• санитарный контроль
• безопасность пищевых продуктов

39. Как называется часть помещения магазина, предназначенная для размещения аппарата управления и включающая бытовые помещения:

• административно-бытовое помещение магазина
• торговый зал магазина
• помещение (магазина) для приема, хранения и подготовки товаров к продаже
• подсобное помещение магазина

40. Специально оборудованное изолированное помещение основного производственного, подсобного и вспомогательного назначения предприятия оптовой торговли – это:

• помещение (магазина) для приема, хранения и подготовки товаров к продаже
• административно-бытовое помещение магазина
• складское помещение основного производственного назначения
• складское помещение

41. Совокупность товаров магазина, которые всегда должны быть в продаже – это:

• ассортимент товаров
• ассортиментный перечень товаров
• товары первой необходимости
• скоропортящиеся товары

42. Продукты, которые могут храниться при обычных температурно-влажностных и иных режимах хранения пищевых продуктов более 30 суток, называют:

• нескоропортящимися пищевыми продуктами
• скоропортящимися пищевыми продуктами
• ассортиментным перечнем товаров
• товарами первой необходимости

43. Если в магазине реализуются только товары из группы бытовой химии, то он называется:

• специализированным
• универсальным
• химическим
• магазином бытовой химии

44. К какой группе товаров относятся безалкогольные напитки?

• бытовая химия
• продовольственное сырье
• непродовольственный товары
• пищевые продукты

45. Оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас, называется:

• палатка
• рынок
• киоск
• торговый дом

46. Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже не должны быть:

• приближены к загрузочным
• приближены к местам реализации
• проходными
• все ответы верны

47. Все фасовочные помещения на предприятиях продовольственной торговли должны быть оборудованы:

• холодильниками
• двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды
• стеллажами для хранения продуктов
• столами и маркированными разделочными досками

48. Допускается ли нормами СанПин продажа продовольственных и непродовольственных товаров в едином помещении сельского магазина?

• да
• нет
• да, если это крупный или сетевой магазин
• да по согласованию с территориальным центром госсанэпиднадзора

49. Хранение скоропортящихся продуктов на предприятиях сферы торговли допускается при температуре не выше:

• +5 °С
• +6 °С
• 0°С
• +1°С

50. Торговые предприятия, осуществляющие розничную торговлю через павильоны, киоски, палатки, относятся к категории:

• розничной торговой сети
• мелкорозничной торговой сети
• стационарная торговая сеть
• нестационарная торговая сеть

51. Кто обеспечивает проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации на торговых предприятиях:

• руководитель предприятия
• санитарный врач
• продавец
• дезинсектор

52. Перед посещением туалета работник торгового предприятия должен:

• вымыть руки с мылом
• снять санитарную одежду
• переодеться в домашнюю одежду
• переобуться

53. Допускается ли привлечение учащихся средних общеобразовательных школ, профессионально-технических училищ, студентов специальных учебных заведений и техникумов для прохождения практике в магазине?

• нет
• да
• да при наличии медицинской книжки
• да после прохождения медицинского обследования и гигиенической подготовки

54. Какие из указанных живых организмов могут быть в помещениях торгового предприятия?

• клещи
• мухи
• комары
• не допускается наличие любых насекомых

55. Допускается ли курение персонала на предприятиях торговли?

• нет
• да
• да, в специально отведенных местах
• да, но только в складских помещениях

56. Каким образом осуществляется сбор отходов и мусора в помещениях магазинов?

• в металлических или пластиковых бачках с крышками
• в металлических или пластиковых педальных бачках с крышками
• с помощью пакетов
• любым доступным способом

57. Можно ли взвесить на весах яблоки без упаковки?

• да
• да, на рынке
• да, в киосках
• нет

58. Какие меры применяются на предприятиях торговли для предупреждения возникновения картофельной болезни хлеба?

• ежедневное протирание полок 3%-ным раствором уксусной кислоты
• ежедневное протирание полок 1%-ным раствором уксусной кислоты
• протирание полок 3%-ным раствором уксусной кислоты не реже 1 раза в неделю
• протирание полок 1%-ным раствором уксусной кислоты не реже 1 раза в неделю

59. Допускается ли перекладывание кремовых пирожных из тары поставщика при их приемке?

• нет
• да
• да, в случае нарушения целостности упаковки
• да, в случае дальнейшей реализации по методу самообслуживания

60. Если магазин располагается в здании жилого дома, то завоз продукции должен проводиться в период:

• с 23.00 до 7.00 часов
• с 7.00 до 23.00 часов
• с 8.00 до 24.00 часов
• с 20.00 до 5.00 часов